100个包邮流油咸鸭蛋红心海鸭蛋农家散养康汐烤海鸭蛋正宗海鸭蛋
- 配料表:海鸭蛋、盐、水、酒【黄泥腌制】
- 储藏方法:常温
- 保质期:180
- 食品添加剂:无添加
- 净含量:70g
- 包装方式:包装
- 产地:中国大陆
- 省份:广西壮族自治区
- 城市:钦州市
钦州拿到绿色地理标志的授权厂家
选择大厂家，拒绝小作坊
我们只做正宗的海边的蛋源
不是每一枚咸鸭蛋都可以叫海鸭蛋
我们不希望各位亲，买回去的是普通咸鸭蛋
【100个包邮】一件代发
源自海边，产于红树林！
满满的都是大海的味道！
海鸭蛋——熟咸蛋抒西钦州特色产品，同时也是电视台美食栏目推荐产品；大品牌质量，大厂家生产，无污染，无添加，绿色健康。
每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。
咸海鸭蛋为什么会出油？
我想，当大家品尝咸海鸭蛋时，也会发现这黄澄澄的蛋黄里会透出油来吧。而对于这个百思不得其解的问题，我可是伤透了脑筋啊！原来，整个海鸭蛋中，脂肪约占16％。这些脂肪除了微不足道的一点点存在于蛋白中以外，99％以上都在蛋黄里。因此对蛋黄来说，脂肪的含量竟高达31％左右,蛋黄几乎三分之一是由脂肪组成的。蛋黄中脂肪的含量既然这样高，为什么看不到一点油，舌头也感觉不出来呢？原来这是蛋白质和脂肪变的把戏。在正常的情况下混合成了均匀的乳状液，所以看不到油（脂肪）。蛋黄中除了脂肪以外，不是还含有丰富的蛋白质吗？蛋白质就是一种高明的乳化剂，它能够把蛋黄中的脂肪分散成很小的油滴，像鱼肝油乳化剂一样，这样就骗过了我们的眼睛和舌头。可是，为什么把海鸭蛋做成咸蛋以后，其中的脂肪就“原形毕露”了呢？原来，盐和蛋白质是死对头。盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，乳浊液被破坏了，那些原来分散成极小的油滴，彼此就互相聚集起来，变成大油液。由于蛋黄中脂肪的含量高达31％左右，因此腌熟以后，就使得整个蛋黄变成油滋滋的，甚至流出油来了。这种油卤卤的蛋黄自然催人食欲了！
特别声明：全国大部分地区享受包邮服务，内蒙古、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏要适当增加运费！
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