广西钦州灵山特产零食礼品正品 张姑娘丁香牛巴牛肉干 一斤起包邮
- 配料表:鲜牛肉、白砂糖、食盐、丁香、八角、小茴、陈皮
- 储藏方法:阴干处储藏
- 保质期:120
- 食品添加剂:亚硝酸钠
- 净含量:250g
- 包装方式:包装
- 肉类产品:牛肉干
- 食品工艺:风干
- 品牌:张姑娘
- 系列:111111
- 口味:香辣五香
- 产地:中国大陆
- 省份:广西壮族自治区
- 城市:钦州市
- 特产品类:广西牛腊巴
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灵山武利张姑娘丁香牛巴原名为张良记牛巴，已有几百年的制作历史，是一家“百年老字号”的牌子。张姑娘牛巴是灵山武利烧腊味“张良记”第五代女儿张姑娘在祖传秘方的基础上进行改进制作，制作出的丁香牛巴更令人称绝，常常供不应求。在每年春节期间，张姑娘牛巴被人们当作为探亲访友送礼的佳品，曾出现过供不应求，托人走后门才购买得到的现象。
开袋即食，既可作下酒菜，又可作风味小食，是家庭常备的美味佳肴，婚庆喜宴常用名菜。
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选用新鲜牛肉，加十几种天然植物香料，经切片、烤干、炸、焖……多种工序制作而成。风味独特、美味甘香，与众不同。
传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
一选料讲究，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。而时下很少有人养黄牛，故很难买到黄牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油香。最关键的一道工序是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候，“牛巴”的色、味全在此显功夫。
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