广西灵山横县特产粉利真空装水浸粑方便速食水磨年糕新鲜年货1条

      粉利代表着大家的和睦，邻里的互敬互爱。“粉利”这一名词的由来是：粉利是用米粉做成的，为了年前讨个吉利，也为了新的一年更加顺利，前人便把这样一种淳朴的愿望寄予到这种食物上取名“粉利”。
       粉利明末清初已出现，至今有几百年的历史。每年临近冬至，粉利陆续上市，至翌年农历二月底三月初进入尾声。除夕之夜，广西人常取其“利”字为吉祥，把它作为“压岁”食品或馈赠亲友。

      春节，是我国非常为隆重的传统节日。每当春节来临之际，广西人便会准备许多过年食品，其中，年糕、粽子、粉利抒西人过春节必备的传统食品，民间俗称春节食品“三件头”。据祖父辈相传，在民间，年糕、粽子、粉利这“三件头”食品寓有好兆头。年糕与粽子寓意“年年高（糕）中（粽）”；而粉利则与春节期间摆设在门户两边的盆桔组合成“岁岁吉（桔）利”之意。而盆桔摆设在大门两边又寓含新年“开门大吉（桔）”的好彩头。

      粉利是将浸透的大米加水磨成浆，滤成湿米粉，搓揉成团，放入沸水锅中蒸至半熟，再置于案板揉搓至有韧性，搓成直径4.5厘米的圆条状，切成段，置笼屉蒸熟。蒸熟的粉利晾干后，用冷水浸泡保存，以防干裂。食用时切成片，配以各种肉类制成“炒粉利”“粉利汤”，或下火锅“烫粉利”，粉韧爽口，味道鲜美，数年时家人聚餐的美味食品。

粉利食法多样，味道可口，素来为人们所欢迎。人们在食用粉利时一般将其切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒。 若配以其他佐料，可随意制成色、香、味俱全的各式炒粉利或粉利汤，如鸡丝炒粉利、腊味炒粉利、猪肉炒粉利、牛肉炒粉利、排骨粉利汤、猪肉粉利汤、牛肉粉利汤、牛腩粉利汤等等，不下数十个花色品种，既可以作菜肴，也可以作主食，爱吃火锅的还可用粉利切成片下锅，别有风味。

保存方法：收到后放入清水中保存（不能放冰箱），以防止开裂、发酵。每天需换很少水，要替换全部的水，还要洗干净浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质，以求保存时间能延长。

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